4 bitar torskrygg

1 morot

1 gul lök

timjan

1 citron

salt, peppar

 

1 kg potatis

2 palsternackor

50 g smör

en skvätt mjölk

salt, muskotnöt

 

pepparrot

2 dl creme fraiche

1 dl vatten

1 msk konc. fiskfond

timjan

salt

 

GÖR SÅ HÄR

- Koka upp vatten med en skivad morot, en kvartad lök, lite timjan, saften från 1/2 citron, lite salt och några pepparkorn.

- Lägg i torsken när vattnet kokar och låt den vara där i cirka 30 sekunder. Ta sedan av kastrullen från värmen och låt torsken ligga och dra i 10 minuter.

 

- Koka potatis och palsternacka, pressa sedan med en potatispress och blanda med smör och mjölk. Smaksätt med salt och muskotnöt.

 

- Smält smör i en kastrull och ta sedan av från värmen.

- Smält en matsked smör i en ny kastrull och rör ner 1 msk färsk timjan, fiskfond, vatten och creme fraiche. Riv ner rejält med pepparrot också. Smaksätt med lite salt.

 

Servera torsken med potatispurén, såsen, mer riven pepparrot, skirat smör och en skiva citron.