Glutenfri kladdkaka

Det enklaste och godaste receptet på glutenfri kladdkaka. Jag serverar 
den med björnbär jag plockade i höstas.
 
INGREDIENSER
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl fin glutenfri mjölmix
4-5 msk kakao
100 g smält smör
1/2 dl sirap
 
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör ihop ägg, sirap och socker. Vispa inte!
3. Sikta i kakao & mjölmix genom en finmaskig sil.
4. Tillsätt smöret
5. Häll smeten i en smord form, gärna ganska liten.
6. Grädda i 30 min.

Sommarlunch

 
 
 
På sommaren ska allt gå snabbt och gärna vara lite svalkande.
Den perfekta sommarmiddagen ska kunna kastas ihop i ett
nafs. Servera tillsammans med kyckling eller varför inte lite
stekt korv.
 
MOZZARELLA JORDGUBBAR
INGREDIENSER
1/2 liter jordgubbar
1 mozzarella
basilikablad
 
GÖR SÅ HÄR
- Skölj och noppa jordgubbarna. Jag skär av toppen.
- Skiva mozzarellen och varva med jordgubbarna på
ett fat.
Jag brukar strö över basilika och lite crema di balsamico.
 
 
POTATISSALLAD
INGREDIENSER
1 kg potatis
2 tsk dijonsenap (eller skånsk)
1/2 dl olja
1/2 rödlök
gräslök
salt peppar
 
GÖR SÅ HÄR
- Skrubba, dela och koka potatisen. Låt svalna.
- Blanda dijon och olja i en stor skål, rör sedan ner hackad
rödlök och lite gräslök.
- Vänd ner potatisen.
- Krydda på salt och peppar och klipp sedan över gräslök.
 
 
TSATZIKI
INGREDIENSER
1/2 gurka
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
flingsalt, nyriven peppar
lite olivolja
ev. oregano, färsk.
 
GÖR SÅ HÄR
- riv gurkan grovt. Pressa ur vattnet.
- Blanda creme fraiche och turkisk yoghurt i en skål
- Tillsätt gurkan och pressa i vitlöken.
- Krydda med salt och peppar och rör i lite olivolja.
- Har du tillgång till färsk oregano eller basilika så rör ner det också!
 

Somrig potatissallad

 
En somrig potatissallad med smak av Skåne!
 
INGREDIENSER
1 kg nypotatis
blandad sallad
gräslök
 
2 tsk skånsk senap
1/2 dl matolja
 
salt, peppar
 
GÖR SÅ HÄR
- Skrubba och koka potatisarna. Låt svalna något.
- Blanda oljan och senapen i en stor skål. 
- Vänd ner potatisarna och rör runt ordentligt.
- Vänd ner sallad försiktigt och krydda sedan med
salt och peppar.
 
- Klipp lite gräslök på toppen!

Turkisk Yoghurt-smoothie

 
Smoothie gjord på hallon och turkisk yoghurt. Len och fantastisk.
 
INGREDIENSER
1 dl hallon, frusna går bra
1 dl turkisk yoghurt
ev lite vatten för att tunna ut
 
GÖR SÅ HÄR
- Mixa alla ingredienser. Färdigt!
 

Glutenfria blåbärscupcakes

 
Har äntligen arbetat fram ett riktigt bra cupcakerecept!
Dessa är med blåbär, men fungerar såklart med olika bär.

INGREDIENSER
125 g smör
1,5 dl mjölk, laktosfri
2 ägg
2 dl socker
4,5 dl glutenfri mjölmix (finax röda paket)
2 tsk bakpulver
2 sk vaniljsocker
 
blåbär, frusna
 
frosting
100 g smör (rumstempererat)
100 g philadelphia
3 dl florsocker
 
GÖR SÅ HÄR
- Smält smöret och rör sedan ned mjölken.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Sila ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt
men ordentligt.
- Rör ner smör+mjölk till en jämn smet.
 
- Häll smeten i formar i en muffinsplåt och tryck i ett
par blåbär i varje.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15 minuter cirka.
 
- Under tiden muffinsen svalnar, vispa ihop frostingen.
- Spritsa sedan ut på de avsvalnade muffinsen och dekorera
med färska blåbär.

RSS 2.0