Sorbetdrinkar

 
En härlig sommardrink med sorbet, sprite, rom och mynta.
 
Sorbetdrink
4 cl ljus rom
10 cl Sprite
1 kula flädersorbet
några droppar lime
ett par mynta-blad.
 
Förberedelser: Ställ in glasen i frysen en halvtimme innan.
 
Ta ut glasen och mät upp romen. Häll i en kula sorbet i varje glas.
Häll i spriten. Toppa med lime och ett par myntablad.

Sushi & inlagd ingefära.

 
Att göra egen sushi är inte speciellt svårt. Att göra perfekt sushi däremot, det är en konst! Mitt förslag är att du köper ett färdigt sushikit och följer instruktionerna på paketen. Jag brukar fylla mina maki med lax, avokado, gurka & philadelpia. Jag bjuder på receptet på Gari - ingefäran man äter till.
 
 
1 bit ingefära (ca 1 hg)
5 dl vatten
1/2 dl vinäger blandas med 1/2 dl vatten
1 tsk salt
ca 1 1/2 dl socker.
 
Skala hela ingefäran noggrant. Skiva den sedan så tunt som du bara kan. Jag använde mig av en osthyvel/potatisskalare.
Koka upp ingefäran och lägg sedan i ingefäran. Rör runt, och låt sedan stå utan värme i 10 min. Häll sedan av vattnet och lägg i en glasburk.
Hetta sedan upp vinäger+vatten, socker och salt tills det löst sig. Häll ner i burken och låt svalna.
 
Låt gärna det hela stå och vila i 3 timmar innan servering.

Öppen lasagne med lax, parmesan & mangold.

 
Någonsin provat öppen lassagne? Ett fräschare och mer nytänkande sätt att servera lasagne och med lax och mangold kan det bara bli perfekt!
 
2 laxfiléer
2 stora nävar mangold (kan ersättas med vanlig spenat)
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 stora lasagneplattor (glutenfria)
1/2 citron
2 msk creme fraiche
parmesanost
salt, peppar, honung

Hacka och fräs lök & vitlök i lite olivolja.
Tillsätt mangold som du hackat. Smaksätt med salt, peppar, citron och lite honung.
Koka upp lasagneplattorna.
Tillsätt creme fraichen i mangolden. När allt kokar, ställ åt sidan.
Stek laxen snabbt, krydda med salt, peppar, lime & honung.
Häll tillbaka mangoldblandningen i stekpannan och värm upp med laxen.
Lägg laxblandningen på ena sidan av lasagneplattan och vik över den andra.

Toppa med lite parmesanost. Eller mycket!


Glutenfria chokladbollar.

 
Det här med havregryn kan vi glutenintoleranta tvista om, jag äter enbart rena havregryn och det fungerar för mig. Så nu kan jag äntligen äta hemmagjorda chokladbollar!
 
100 g smör, rumstempererat
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk vatten
5 dl rena havregryn
pärlsocker
 
Blanda smör och socker smidigt. Tillsätt vaniljsocker, kakao, vatten och havregryn. Arbeta samman.
Rulla till bollar, rulla i pärlsocker!

Avokadosoppa med löjrom.

 
Avokadosoppa passar egentligen alla säsonger. Vintertid äts den varm, och sommartid kall. Då behöver du inte koka upp den ens, bara mixa alla ingredienser!
 
1 gul lök
1 msk olja
7 dl vatten
2 msk koncentrerad kyckling fond
1 dl laktosfri creme fraiche
3 avokados
limejuice
1 tsk salt
2 krm peppar
löjrom och creme fraiche till servering
 
 
Skala och hacka gul lök. Fräs i olja i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, kycklingfond och creme fraiche och låt koka upp.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i små bitar. Lägg ner i soppan.
Mixa soppan slät med stavmixer. Smaksätt med lime, salt & peppar.
 
Servera med en klick creme fraiche och lite löjrom på toppen.

Guacamole med basilika

 
I vår familj har vi alltid gjort guacamole till fredagstacosen på vårt speciella vis. Så jag kan med glädje meddela att detta är det bästa guacamolerecepet du någonsin kommer prova!
 
Guacamole
2 avokados
1 dl creme fraiche
en liten röd lök
1-2 klyftor vitlök
10 körsbärstomater
limejuice, salt, peppar
några basilika

Skala och dela avokadon. Gröp ur och mosa med en gaffel
på en tallrik. Blanda ner creme fraiche.
Hacka löken, och dela tomaterna i fyra delar. Blanda ner
allt i avokadoröran.
Pressa i vitlök och limejuice, krydda med salt och peppar.
Finhacka basilika och blanda ner.

RSS 2.0