1 dl glutenfria havregryn

1/2 dl mandlar

1/2 dl riven kokos

1/2 dl pecannötter

1 finriven morot

3 tsk nötsmör

1 dl dadlar, urkärnade

1 msk kakao

1 krm vaniljpulver

1/2 tsk kardemumma, ett unns kanel, ingefära och salt

3 msk kokosolja att glasera bollarna i

 

Mixa havregryn och mandel till ett mjöl. Addera kokos, pecannötter, morot, nötsmör, dadlar, kakao, vanilj och kryddor.

Mixa till en fast deg, tillsätt några droppar vatten om degen inte går ihop. 

Rulla till bollar och kyl. Värm kokosoljan på låg temperatur och rulla bollarna. Ställ i frysen 10 min och rulla en gång till. Överbliven olja kan du droppa över. Förvara kallt.

 

 

 

2 dl havregryn

1 msk sirap t.ex. dadelsirap

5 dl filmjölk

1 äpple, skalat och rivet

1 dl solrosfrö

1/2 dl pumpafrö

1 msk chiafrö

1 tsk salt

2 tsk bikarbonat

3 dl grov glutenfri mjölmix

4-5 dl glutenfri mjölmix

kanel att strö över

 

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en brödform. Blanda havregryn, sirap, rivet äpple och filmjölk i en bunke eller köksassistent. Rör ner solrosfrö, pumpafrö och chiafrö. Sedan salt och bakpulver.

 

Rör först ner den grova mjölmixen och sedan den andra ljusare mjölmixen, en deciliter i taget. Smeten ska inte vara torr utan mer krämig och geggig!

 

Smörj en form med olja och häll över brödsmeten. Strö över kanel och grädda i nedre delen av ugnen i 50 min. Låt svalna något innan du tar loss brödet ur formen. Skär upp efter någon timme och frys ner!

 

 

 

1 kg fasta äpplen, gärna syrliga

3 dl syltsocker

1/2-1 citron

några stjälkar timjan

1/2 dl vatten

 

Skala och tärna äpplena. Häll vattnet i en kastrull och addera sedan äpplena, socker, citronsaft och låt koka tills äpplena mjuknat. Om du vill kan du spara 1 dl äppletärningar och röra i på slutet tillsammans med timjan för att få lite tuggmotstång i marmeladen. 

 

Rengör glasburkar och häll sedan upp marmeladen i dem. Förvara svalt, i kylen eller frysen.

 

400 g gröna ärtor, frysta

1/2 dl solroskärnor

1-2 vitlöksklyftor

1/2 citron

1/2 dl olivolja

salt, svartpeppar

 

Glutenfri bönpasta till 4 personer

Parmesan att hyvla över

Rostade pumpakärnor att strö över

 

Tina ärtorna och mixa tillsammans med solroskärnor, vitlök, saften av 1/2 citron och olja. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och goda toppingar!