Vegansk, glutenfri & mjölkfri

 

 

 

8 dadlar, urkärnade

3 1/2 dl valnötter 

3/4 dl kakao

1 msk kokosolja

en nypa havssalt

en knivsudd vaniljpulver

 

8 dadlar, urkärnade, blötlagda i ca 10 min

1 dl kakao

1 dl jordnötssmör

2 msk starkt kaffe

1 dl nötmjölk

2 msk kokosolja

en nypa salt

 

1 burk kokosmjölk, endast det tjocka kokosfettet
 - skall ha stått kyld minst 5 timmar i kylskåp

2 msk honung eller sirap

1 tsk vaniljpulver

en nypa salt

flingsalt till garnering

 

Mixa dadlar i en matberedare och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills det blivit en mjuk massa. Addera ev lite vatten om det behövs för att hålla ihop degen.

 

Tryck ut i en plastfolieklädd form, ex en matlåda. Frys medan du gör nästa steg.

 

Mixa dadlarna i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills den får en mousse-aktig konsistens.

 

Bred ut över brownien och ställ tillbaka i frysen.

 

Skopa upp den tjocka, krämiga delen av kokosmjölken i en kastrull och värm på medelvärme.

Addera honung och salt. Låt koka upp för att sedan sjuda i 30-40 minuter. Rör om då och då. 

Ta av från värmen och vispa i vanilj. Låt svalna.

 

När karamellsåsen är sval, breder du över den på kakan och strör över flingsalt.

 

Förvara i frysen och tina upp innan du ska äta den, eller förvara den i kylen.