5 dl mandelmjölk

3,5 dl mjölmix

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljsocker

20 g smält smör

1/2 g saffran

4 ägg

 

4 apelsiner

6 msk sirap

 

Sikta mjölmix ner i en skål. Rör i mjölken tills blandningen är klumpfri. Vispa ner salt och vaniljsocker. Mortla saffranet med lite socker och rör ut i det smälta smöret. Rör ner i skålen. Vispa till sist ner äggen, ett i taget.

 

Stek pannkakorna på medellåg värme tills de fått fin färg. Förvara i ugnen medan du förbereder apelsinerna.

 

Skala och filéa apelsinerna. Värm sirap i en stekpanna. Rör ner apelsinfiléerna och låt de bli varma medan sirapen blir till en god sky. Servera pannkakorna med apelsinerna och ringa över skyn som blir över i pannan. Toppa med lite florsocker