Sockerkaksliknande, luftig, smörig. Strö över säsongens bär.

Fransk björnbärskaka
2 ägg 

2 dl socker

2 1/4 dl glutenfri mix

1/2 tsk bakpulver
en knivsudd salt

200 g frysta björnbär

100 g smör

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med fasta kanter, en pajform eller braspanna.
Vispa ägg och socker poröst och luftigt. Blanda samman mix, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner i äggsmeten.

Bred ut smeten i formen och strö över bären. Hyvla över smöret.

Grädda kakan mitt i ugnen i 35 minuter.