Har äntligen arbetat fram ett riktigt bra cupcakerecept!
Dessa är med blåbär, men fungerar såklart med olika bär.

INGREDIENSER

125 g smör

1,5 dl mjölk, laktosfri

2 ägg

2 dl socker

4,5 dl glutenfri mjölmix (finax röda paket)

2 tsk bakpulver

2 sk vaniljsocker

 

blåbär, frusna

 

100 g smör (rumstempererat)

100 g philadelphia

3 dl florsocker

 

GÖR SÅ HÄR
- Smält smöret och rör sedan ned mjölken.

- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

- Sila ner de torra ingredienserna och blanda försiktigt
men ordentligt.

- Rör ner smör+mjölk till en jämn smet.

 

- Häll smeten i formar i en muffinsplåt och tryck i ett

par blåbär i varje.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15 minuter cirka.

 

- Under tiden muffinsen svalnar, vispa ihop frostingen.
- Spritsa sedan ut på de avsvalnade muffinsen och dekorera
med färska blåbär.