Lemoncurd på ekologiska citroner

 

Tänkte försöka mig på att göra egen lemoncurd, och det visade sig vara hur enkelt som helst. Jag hade ekologiska citroner och ägg hemma vilket verkligen förhöjde curden. Nästa steg är att göra den helt ekologisk!

 

INGREDIENSER

2 små ekologiska citroner

3 ekologiska ägg

2 dl strösocker

100 g smör

 

GÖR SÅ HÄR

- Blanda ägg och socker i en skål som tål hög värme.

- Riv citronskalet så fint det bara går, rör ner tillsammans med citronsaften
i skålen.

- Värm sedan över vattenbad och rör om ofta. Låt stå i cirka 20 min.

- Curden är färdig när den tjocknat.

- Ta av från värmen och vispa ut smöret.
- Låt svalna och häll sedan upp i en ren burk.

Det verkar ju himla enkelt! Lemoncurd är dessutom väldigt gott. Tack för recept och inspiration.
Kram

Glutenfritt