Vad passar bättre på sommaren än en cheesecake toppad med nyplockade,
röda, vinbär. Den här är smaksatt med vit choklad och lime.

INGREDIENSER
20 glutenfria digestivekex (160 g)
100 g smör
1 lime
150 g vit choklad

1 tsk vaniljsocker

200 g philadelphia

1 dl creme fraiche

2 ägg 

socker efter behov. ca 0,5 dl.

 

GÖR SÅ HÄR

- Mixa digestivekex tills de pulveriserats. Smält smöret och blanda med
digestivekexen till en jämn smet.
- Tryck ut i en form och grädda i 175 grader i 10 min.
- Blanda philadelphia och creme fraiche till en jämn smet. Blanda i rivet
skal från limen. Bara zesten!

- Smält chokladen över vattenbad och rör ner i smeten.
- Smaksätt med vaniljsockret, socker & limejuice. 
- Vispa sedan i ett ägg i taget tills varje ägg är utvispade.
- Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i 30 min.