150 g kallt smör

2 dl glutenfri mjölmix

2 dl potatismjöl 

1 dl socker

1 knivsudd salt

 

2 dl creme fraiche

0,75 dl socker

1 ovispat ägg

1 tsk vaniljsocker eller lite vaniljpulver

1 burk ananas (avrunnen vikt: 340 g)

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman mjölmix, socker och salt i en matberedare eller köksassistent. Skär smöret i kuber och lägg ner i skålen. Kör snabbt samman till en deg, tillsätt ev lite vatten för att den ska gå ihop. Platta till degen något och lägg i plastfolie. Kyl i 30 min i kylskåp. Kavla sedan ut den försiktigt och klä en pajform. Förslagsvis med löstagbar kant. Förgrädda mitt i ugnen i 10 min.

 

Låt ananasen rinna av och blanda samman alla ingredienser till fyllningen förutom ägget. Det vänder du ner till sist. Häll ner i pajskalet och grädda i 30 min i mitten av ugnen. Täck eventuellt med aluminiumfolie om pajen får för mycket färg.