1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 små morötter

1 citrongräs

2 tsk röd currypasta

5 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk socker

2 dl kokosgrädde

150 g haricots verts

1 frp vattenkastanjer

1/2 lime

 

250 g tofu

1 msk sesamolja

1 tsk soja

1 tsk honung

sesamfrön

 

Hacka lök och vitlök och fräs i en matsked rapsolja. Skala och skär morötterna och hacka citrongräset. Rör ner tillsammans med currypastan. Häll på vatten, grönsaksbuljong och socker. Koka upp. Häll sedan på kokosgrädde, lime, haricot verts och vattenkastanj. 

 

Tärna tofun och blanda med sesamolja, soja, honung och sesamfrön. Stek på medelhög värme tills de fått fin färg.

 

Servera currygrytan med tofun, ris och jordnötter.