INGREDIENSER

500 g pumpa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

2 msk smör

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl creme fraiche

1 dl vitt vin, torrt

salt, peppar

ingefära och cayenne för den som vågar!

GÖR SÅ HÄR

- Skala lök och vitlök. Finhacka. Skala och kärna ut pumpan. Tärna.

Skala och skiva moroten tunt.

- Fräs det hela i smöret i en kastrull på låg värme och låt det smälta ihop.

 

- Tillsätt buljongtärning+vatten och låt koka i 15 min. Mixa sedan

soppan med stavmixer. Lämna inga bitar!

 

- Tillsätt vinet och creme fraichen och låt koka upp.

- Krydda med salt och peppar. Vill man ha en lite kryddigare soppa passar
cayennepeppar och ingefära utmärkt!

 

Servera med en bit gott bröd eller en härlig bruschetta.