Kräftskiva med limeaioli, grevéostpaj & kalljästa baguetter

 
Kräftskivetider och vi har redan haft två! Tricket är goda kräftor, perfekt aioli, en fin baguette och så ostpajen!
 
Limeaioli
INGREDIENSER
1 äggula
1 msk lime samt zesten från 1 lime.
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
1 tsk dijonsenap
ca 2 dl rapsolja eller neutral olja
 
GÖR SÅ HÄR
Rör samman ägg, lime, vitlök, dijon, salt och peppar i en skål. Vispa sedan i oljan, dropvis och häll sedan försiktigt i en tunn stråle. Vispa gärna med elvisp på hög hastighet. Smaka av med lime och kryddor. Håller sig flera veckor i kyl!
 
Grevépaj med tomater och karamelliserad lök
INGREDIENSER
pajdeg
1 dl creme fraiche
1 dl smör, smält
1 dl riven ost
1/2 dl rena havregryn
2 dl glutenfri grov mix

fyllning
2-3 dl riven grevéost
5 tomater
1 dl hackad mangold (eller annan spenat)
2 ägg 
1 dl grädde + 1 dl mjölk
salt & peppar
ev 2 msk hemmagjord pesto
 
GÖR SÅ HÄR
Blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en form. Förgrädda på 225 grader i 5 minuter
Skiva löken och bryn den i smör i en stekpanna tillsammans med cirka 1 tsk socker och lite salt.
Skiva tomaterna och grovhacka mangolden.
 
Vispa ägg, grädde & mjölk. Salt och peppra.
Ta ut pajskalet och strö på mangolden, den karameliserade löken, tomater, riven ost och äggstanningen. Toppa med lite pesto eller basilika.
Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter beroende på storlek.
 
Glutenfria baguetter
INGREDIENSER
25 g jäst
1 stor matsked honung
1/2 l kallt vatten
1 tsk salt
cirka 1,1 liter mjölmix t.ex. Mixwells basmjöl
 
flingsalt
olivolja

GÖR SÅ HÄR
Rör ihop ingredienserna i en stor skål. Prova dig fram med mixen. Det ska vara kladdigt men inte rinnigt!
Låt stå i kyl under plastfolie under natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 200 grader.
Forma degen till två baguetter, ringa över olivolja och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen cirka 20-30 minuter.
Fantastiskt gott att äta samma dag, men går också fint att frysa!

Kommentarer
Postat av: Emilie

Hej!

Vi har uppmärksammat din blogg tack vare kvaliteten på dina goda recept. Jag jobbar för en sajt som heter Hittarecept.se och vi skulle bli jätteglada om du ville lägga till din blogg så att vi kan länka till den och skicka besökare till dig.

Hittarecept.se är en sökmotor som samlar recept från de bästa svenska bloggarna och sajterna. Flera hundra bloggar har redan gått med och dragit nytta av den trafik vi skickar till deras sajter.

För att gå med behöver du bara följa länken här: hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen

Med vänlig hälsning,

Emilie
Hittarecept.se

2014-08-26 @ 10:26:18
URL: http://www.hittarecept.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

RSS 2.0