I söndags var det äntligen dags att ta sig an de där fina späda rabarberstjälkarna som lyckats ta sig upp ur marken. Det blev en fin rabarberkompott som vi åt tillsammans med vaniljglass. Tanken är att publicera en del glassrecept här i vår, så fort det finns tid och möjlighet.

Så länge bjuder jag på kompotten.

 

INGREDIENSER
300 g rabarber

1/2 vaniljstång

2 msk florsocker

lite vatten

 

GÖR SÅ HÄR

- Skölj och rensa rabarberna. Skiva dem i mindre bitar.

- Fyll en kastrull med vatten så det precis täcker botten. Koka upp rabarber tillsammans med socker och tillsätt en halverad vaniljstång.

- Låt koka samman långsamt på svag värme och servera varm tillsammans med vaniljglass.