Glutenfria falafel med hemmagjorda tortillas

 
Hemmagjord falafel är inte särskilt svårt att göra, de flesta måtten är på måfå och behöver eventuellt korrigeras något. Det är bara till att prova sig fram! Förutom alla goda tillbehör serverade vi också med sallad, gurka, tomat och färdig salsa.
 
INGREDIENSER
falafel
400 g kikärtor
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1/2 chilifrukt eller chilipulver
spiskummin
lite kardemumma
salt
persilja
majsströbröd
 
tortillas
4 dl vatten
1,5 dl mjölmix
1 msk olivolja
salt
1 tsk bakpulver
 
tsatsiki
1/2 gurka
3 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
lite olivolja
 
Coleslaw
1/2 kålhuvud
1-2 morötter
1 liten rödlök
1/2-1 dl majonäs
2 dl creme fraiche (lätt)
dijonsenap
salt, peppar
 
GÖR SÅ HÄR
 
Falafel
- Häll av vattnet kikärtorna legat i och skölj av dem lätt. Mixa sedan med stavmixer.
- Fin hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna tillsammans med kryddorna.
- Rör sedan ut bland kikärtorna och tillsätt persilja. Forma till lagom stora bollar.
- Rulla i majsströbrödet och stek sedan i mycket olja. Håll dem varma i ugn om det behövs.
 
Tortillas
- Rör samman vatten och olivolja, tillsätt därefter salt, bakpulver och mjölmix.
Det ska bli en hård deg som ska gå och knåda.
- Kavla sedan ut tortillas på mjölat bakbord och stek i hetpanna någon minut på varje sida. Man kan ha i lite lite olja men det behövs i regel inte.
 
 
Tsatsiki
- Riv gurka och krama ur så mycket vätska som möjligt.
- Blanda samman med turkisk yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar. 
- Ringa över lite olivolja och färsk oregano.
 
Coleslaw
- Rör samman majonäs, creme fraiche, lite dijonsenap, salt och peppar.
- Hyvla kålhuvudet med en osthyvel, riv moroten och finhacka löken.
- Rör samman och låt stå svalt i kylen.
 

Kommentarer
Postat av: Jasmine

Men så gott! Jag kanske ska ge mig på att göra egen falafel. :)
Kram

2013-12-14 @ 21:45:44
URL: http://rosanatt.blogg.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback

RSS 2.0